以下屠宰率最高的动物为A. 牛B. 绵羊C. 驴D. 猪

考查要点：本题主要考查学生对常见家畜屠宰率的理解，需要结合生物学知识，了解不同动物的肌肉分布、脂肪比例及骨骼结构对屠宰率的影响。

解题核心：
屠宰率指动物宰杀后可食用部分占活体重量的百分比。不同动物因生理结构差异，屠宰率不同。例如，猪因长期人工选育，肌肉占比高、脂肪分布合理，通常屠宰率最高。

关键点：

1. 猪作为主要肉用家畜，屠宰率一般在60%-70%。
2. 牛体型大但骨骼较重，屠宰率约50%-60%。
3. 绵羊和驴肌肉占比相对较低，屠宰率更低。

屠宰率高低比较：

1. 猪：肌肉发达，脂肪比例适中，骨骼较轻，屠宰率最高（约65%）。
2. 牛：肌肉分布广泛，但骨骼和内脏占比相对较高，屠宰率约55%-60%。
3. 绵羊：肌肉较少，脂肪和骨骼比例较高，屠宰率约50%左右。
4. 驴：体型较小，肌肉较少，骨骼较重，屠宰率最低（约40%-45%）。

结论：通过对比生理结构特点，猪的屠宰率最高，故选D。