以下关于冷轧说法正确的是()A. 轧制时塑性好B. 产生动态再结晶C. 出现加工硬化D. 轧制产品表面质量较差

步骤 1：理解冷轧过程
冷轧是指在低于再结晶温度下进行的轧制过程，通常用于金属材料的加工，如钢铁、铝等。在这个过程中，材料的温度低于其再结晶温度，因此不会发生再结晶现象。
步骤 2：分析选项
A. 轧制时塑性好：冷轧过程中，由于温度较低，材料的塑性较差，因此这个选项不正确。
B. 产生动态再结晶：冷轧过程中，由于温度低于再结晶温度，不会产生动态再结晶，因此这个选项不正确。
C. 出现加工硬化：冷轧过程中，由于材料在低于再结晶温度下变形，会导致加工硬化，即材料的强度和硬度增加，塑性降低，因此这个选项正确。
D. 轧制产品表面质量较差：冷轧过程中，由于材料的变形和加工硬化，可能会导致表面质量受到影响，但并不是所有情况下都会出现表面质量较差的情况，因此这个选项不正确。
步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，正确答案是C。