题目
93.纬度偏低茶区的特点是年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,往往有利于碳素代谢,因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累,而含氮化合物含量相对较低。因此,纬度偏低的茶区适制红茶。()A. 正确B. 错误
93.纬度偏低茶区的特点是年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,往往有利于碳素代谢,因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累,而含氮化合物含量相对较低。因此,纬度偏低的茶区适制红茶。()
A. 正确
B. 错误
题目解答
答案
A. 正确
解析
步骤 1:理解纬度偏低茶区的特点
纬度偏低的茶区,由于年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,这些条件有利于碳素代谢,从而促进多酚类物质的形成和积累。
步骤 2:分析多酚类物质和含氮化合物对茶叶品质的影响
多酚类物质是影响茶叶品质的重要成分之一,而含氮化合物含量相对较低。红茶的制作过程中,多酚类物质的氧化聚合是形成红茶独特风味的关键步骤。
步骤 3:判断纬度偏低茶区是否适制红茶
由于纬度偏低的茶区多酚类物质易于形成积累,而含氮化合物含量相对较低,这有利于红茶的制作,因为红茶的制作需要较多的多酚类物质进行氧化聚合。
纬度偏低的茶区,由于年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,这些条件有利于碳素代谢,从而促进多酚类物质的形成和积累。
步骤 2:分析多酚类物质和含氮化合物对茶叶品质的影响
多酚类物质是影响茶叶品质的重要成分之一,而含氮化合物含量相对较低。红茶的制作过程中,多酚类物质的氧化聚合是形成红茶独特风味的关键步骤。
步骤 3:判断纬度偏低茶区是否适制红茶
由于纬度偏低的茶区多酚类物质易于形成积累,而含氮化合物含量相对较低,这有利于红茶的制作,因为红茶的制作需要较多的多酚类物质进行氧化聚合。