【单选题】防止粮食霉变最有意义的措施是A. 加碱破坏B. 碾轧加工C. 控制粮食水份含量D. 挑除霉粒E. 控制粮食水份含量及温度

关键知识点：本题考查防止粮食霉变的关键措施，需明确霉菌生长的必要条件。
解题核心：霉菌的生长需要水分和温度等环境条件。控制这两个因素是预防霉变的核心。
选项辨析：

• 单独控制水分（C）或温度效果有限，而同时控制两者（E）能更全面切断霉菌的生长条件，是最有效的措施。

选项分析

1. A. 加碱破坏
   • 改变pH值可抑制霉菌，但可能影响粮食品质，且非直接防霉关键措施。
2. B. 碾轧加工
   • 加工处理仅改变粮食形态，未直接解决储存环境问题。
3. C. 控制粮食水分含量
   • 降低水分能抑制霉菌，但若温度适宜，部分耐旱霉菌仍可能生长。
4. D. 挑除霉粒
   • 仅清除已霉变部分，无法预防新霉变发生。
5. E. 控制粮食水份含量及温度
   • 同时切断水分和温度两个关键因素，全面抑制霉菌生长，是最有效措施。