羊在运输过程中为减少污染采用短期禁食和禁水是符合动物福利要求的A. 正确B. 错误

动物福利的核心要求包括保障动物的基本生存需求（如饮水、食物）和避免不必要的痛苦。题目中提到的“短期禁食禁水”虽然能减少污染，但剥夺了动物的基本生理需求，尤其是禁水可能导致脱水，违背动物福利原则。因此，该做法不符合要求。

关键分析步骤

1. 动物福利的基本原则：动物在运输过程中应获得必要的饮水和食物，以维持基本生理需求。
2. 禁水的危害：即使运输时间短，限制饮水会导致脱水风险，影响动物健康。
3. 手段与目的的关系：减少污染的措施需以不损害动物福利为前提，禁水并非合理选择。