[填空题] 测定青绿饲料的初水分时，首先要灭酶活，其温度为（）。

考查要点：本题主要考查测定青绿饲料水分时灭酶活的温度，涉及酶活性与实验条件的关系。
关键思路：青绿饲料中的酶可能分解有机物，影响水分测定结果。灭酶活需通过高温使酶变性失活，而温度需足够高以确保完全灭活，同时避免破坏其他成分。
破题关键：明确酶变性的温度条件及实验操作规范，结合常见标准（如国标）中的规定温度。

测定青绿饲料水分时，需先灭酶活以防止酶分解饲料中的可溶性糖等成分，确保结果准确。
步骤解析：

1. 酶的特性：酶是蛋白质，高温会导致其空间结构破坏（变性），从而失活。
2. 温度选择：实验中常用120℃处理饲料约15分钟，此温度既能有效灭活，又可减少对饲料其他成分的影响。
3. 标准依据：相关检测标准（如国标）明确要求青绿饲料灭酶活温度为120℃。