题目
干燥过程进行的必要条件是-|||-A 空气中的水汽分压-|||-湿物料表面的水汽分压小于-|||-B 湿物料表面的水汽分压大于-|||-空气中的水汽分压-|||-C 湿物料表面的温度大于空气-|||-的温度-|||-D 湿物料表面的温度小于空气-|||-的温度
题目解答
答案
由此可见，对流干燥过程是一个传热和传质同时进行的过程，两者传递方向相反、相互制约、相互影响。
因此，干燥过程进行的快慢与好坏，与湿物料和热空气之间的传热、传质速率有关。
二、 对流干燥的条件。
要使上述干燥过程得以进行，其必要条件是：物料表面产生的水汽分压必须大于空气中所含的水汽分压(注意：空气中总是或多或少含有水汽，因此，在干燥中往往将空气称为湿空气)。
因此，干燥过程进行的快慢与好坏，与湿物料和热空气之间的传热、传质速率有关。
二、 对流干燥的条件。
要使上述干燥过程得以进行，其必要条件是：物料表面产生的水汽分压必须大于空气中所含的水汽分压(注意：空气中总是或多或少含有水汽，因此，在干燥中往往将空气称为湿空气)。
解析
干燥过程的本质是传热和传质的结合。
- 传热：热空气将热量传递给湿物料，使水分蒸发；
- 传质：水蒸气从物料表面扩散到空气中。
干燥进行的必要条件是物料表面水汽分压必须大于空气中的水汽分压。这是因为在分子扩散规律中，物质从高分压区域向低分压区域迁移。若物料表面分压更高，水蒸气才能持续向外扩散，实现干燥。
选项分析
选项A
若湿物料表面水汽分压小于空气分压，则水蒸气会从空气扩散到物料，导致物料吸湿，与干燥方向相反，错误。
选项B
湿物料表面水汽分压大于空气分压时，水蒸气从物料扩散到空气，符合干燥过程的必要条件，正确。
选项C、D
温度差（如物料温度高于或低于空气）影响传热速率，但并非干燥的必要条件。即使温度适宜，若空气水汽分压过高，仍无法有效干燥。