不能用干燥方法除去的水分是（）。A. 结合水分B. 自由水分C. 平衡水分D. 非结合水分

本题主要考察干燥过程中不同类型水分的性质及干燥方法的适用范围，关键需明确结合水分、自由水分、平衡水分、非结合水分的定义及特点。

1. 各选项水分类型的定义与干燥特性

• 结合水分：指以化学力或物理化学力与物料结合的水分（如细胞壁中的水分、结晶水），干燥速度慢，需高温或长时间干燥，但仍可通过干燥去除（只是难度大）。
• 自由水分：指存在于物料表面或大孔隙中的水分，与物料结合力弱，易通过干燥去除（如物料表面的吸附水）。
• 平衡水分：指在一定干燥条件下，物料不能被继续干燥去除的水分（即物料与空气达到平衡时的水分含量）。此时，物料表面水蒸气分压等于空气的水蒸气分压，水分不再蒸发，因此无法用干燥方法除去。
• 非结合水分：指与结合水分相对，主要是自由水分，结合力弱，易通过干燥去除。

2. 结论

平衡水分是物料在特定条件下的极限水分，干燥无法继续去除，因此不能用干燥方法除去的水分是平衡水分。