32.发酵工业上常用的毛霉有()A. 高大毛霉B. 犁头毛霉C. 鲁氏毛霉D. 总状毛霉

步骤 1：识别发酵工业中常用的毛霉种类
在发酵工业中，毛霉属的某些种类因其特定的代谢能力和对环境的适应性而被广泛使用。这些毛霉种类包括高大毛霉、鲁氏毛霉和总状毛霉。

步骤 2：排除不常用的毛霉种类
在提供的选项中，犁头毛霉并不属于发酵工业中常用的毛霉种类。因此，选项B可以被排除。

步骤 3：确定正确答案
根据步骤1和步骤2的分析，发酵工业上常用的毛霉种类为高大毛霉、鲁氏毛霉和总状毛霉，即选项A、C和D。