关于敬酒的行为举止要求,不和礼仪规范的是() 。 A 、如果向集体敬酒,应该站起 身来。 B、除了主人向集体敬酒,来宾也可以向集体敬酒。 C、来宾的祝酒词可以说得更简短。 D、别人向你敬酒的时候,你应该主动将自己杯中酒倒满,这样表示尊重。 我的答案:D得分:3..3分 2商务敬酒中,应该怎么斟酒,以下做法不正确的是() 。 A、为人斟酒时应站在客人右侧,斟酒时,酒杯应放在餐桌上。 B、斟酒的顺序是先主后宾,然后才是其他人。 C中餐里,别人斟酒的时候,也可以回敬以“叩指礼” ,表示相互尊重。D、帮别人倒酒的时候,都要讲对方的酒杯斟满。 我的答案:D得分:3..3分 3当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候,所有人应该一律停止用餐或喝酒。 ()我的答案:“得分:3..3 分 3在中餐里,还有一个讲究。即主人亲自向你敬酒干杯后,要回敬主人。 () 我的答案:“ 得分:3..3分7.6茶道文化已完成成绩: 10..0 分1关于受茶,以下说法不合适的是() 。 A、主人以茶相敬,客人一定要报以谦恭、礼貌。 B、女主人或尊长者为自己上茶、斟茶时,作为客人、晚辈,应当起身、以双手状捧接茶杯。 C、一半认真交谈时,应尽量不要因为喝茶而分散注意力。 D、如果茶不好喝或者是自己不喜欢的茶,应该及时向主任指出。 我的答案:D得分:25.0分 2以下说法正确的是()。 A、茶热,不可用冲加凉水,应该用嘴吹气,使其降温。 B、要为客人续水的话,应该等客人干杯中的茶了再重新添水。 C、喝茶能静心、静神,更有很好的提神作用。 D、沏茶时,宜用竹或木制的茶匙摄取茶叶,忌用手抓,用手不洁净。 我的答案: D 得分: 25.0 分 3 端茶杯时,左手持杯耳,如果是没有杯耳,则以右手握杯子的中 部。()我的答案:X得分: 25.0分4 茶会,也称茶话会,饮茶为主,但也会略备点心、 小吃等。()我的答案:“得分: 25.0分 3上茶顺序是先客、后主,先上司、长者、女士,后陪同、晚辈、男士。 ()我的答案:“得分:25.0分7.7喝茶的讲究已完成成绩: 10..0 分1倒茶是有一定讲究的,下面选项中比较正确的做法是() 。 A、往客人的杯中一定要多放茶叶,也多越好,这样客人会比较高兴和满意。 B、给客人的茶杯中倒茶时一定要倒满,不可随便,不然显得不尊重。 C、按照中国的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。 D、如果接待客人,先备茶,后让坐。 我的答案:C得分:50.0分 2以下关于泡茶的方法说法不正确的是() 。 A、泡乌龙茶的时候,水温一定要高,得9 5C以上,最好是刚刚开的沸水。 B、泡绿茶应该是是要用没有盖的玻璃杯来泡。 C、喝花茶的时候,最好用盖碗来泡,效果就比较好。 D、泡花茶时,把茶盖盖上,然后至少要闷上半小时左右为佳。 我的答案: D 得分: 50.0 分8.1西餐餐前礼仪常识1关于用餐的注意事项,以下说法不正确的是() 。 A、在西方去饭店吃饭一般都要事先预约。B、预约时需要要说明人数和时间。 C、必须告知对方宴会的目的和预算。 D、在预定时间到达,是基本的礼貌。 我的答案:C得分:3..3分2以下关于西餐礼仪,说法正确的是()。 A、餐具摆放的位置主要是为方便用餐,由内而外取用。 B、座位有尊卑,一般而言,背对门的位置是上位,由最重要的客人坐。 C西餐排座位,通常男女间隔而坐,用意是男士可以随时为身边的女士服务。 D、最得体的入座方式是从右侧入座。 我的答案: C 3 得体的着装是最基本的礼仪。正式的场合男士必须要打领带,女士要穿裙装和有跟的鞋子。() 我的答案:"得分:3..3分 4不属于西餐餐具的是 ()°A、刀叉B、餐巾C、汤匙D筷子我的答案:D得分:3..3分8.2西餐餐具使用1正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的,以下不正确的是() 。 A、头盘,也称为开胃品,一般是最先上的。 B、副菜一般先于主菜 C、蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上 D、蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上 我的答案: D 得分: 3..3 分 2 刀叉的使用,正确 的是()。 A、刀叉往往是两二副,使用刀叉次序一定是由内至外。 B、吃西餐要右手持叉,左手持刀 C、中途离席,刀叉应呈“八”字放置。 D、用完餐,刀叉并排放在盘子右面,叉背向下,刀在叉子的左侧。 我的答案:C得分:3..3分 3汤匙和勺子的使用,错误的是()。 A、一般是会分喝汤的,吃甜品的,还有喝红茶或咖啡的。 B、汤匙也是要从内侧向外侧取的。 C、勺子是不能含在嘴里的。 D、勺子不用的时候不能在杯子里面。我的答案: C 8.3西餐礼仪——用餐已完成成绩: 75.0分1关于用餐礼仪,不合规范的是()。 A、取菜时,不要盛得过多。 B、吃剩的菜,用过的餐具牙签,都应放在盘内,勿置桌上。 C、嘴内有食物时,切勿说话。 D、用餐过程中禁止使用牙签剔牙。 我的答案:C得分:0.0分 2关于西餐用餐时的礼仪常识,说法不正确的是()。 A、面包往往是西餐的主食。吃法是用手将其掰成小块后拿起来吃,不 要用嘴直接啃整块的面包。 B、切牛排时应由外侧向内切,切一块吃一块 C、食用贝类海鲜时应该以左手持壳,右手持叉,将其肉挑出来吃。 D、蛋糕、饼类、冰淇淋或布丁等甜点,一般不用餐具,而是直接取用。 我的答案: D 得分: 25.0 分 3 关于西餐礼仪中 喝汤的讲究,说法不正确的是() 。 A、喝汤时不能吸着喝,也不要发出响声。 B、碗中的汤剩下不多时, 可用手指将碗略微抬高, 再用汤勺舀起。 C、喝汤时是绝对禁止直接拿住握环端起来喝。 D、不能把汤匙随意放在桌布上,这样会把桌布弄脏。 我的答案:C得分: 25.0 分 4 西餐自助餐的礼仪常识包括排队取菜、按顺序取菜、 “少取”原则和“多次”原则。() 我的答案:“得分: 25.0分3按照常识,参加一般的自助餐时,取菜时的标准的先后顺序,依次应当是:冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。 ()我的答案:V得分: 25.0 分8.4红葡萄酒文化已完成成绩: 10..0分1饮用葡萄酒关键四步解释不正确的是() 。 A、一看:看酒色辨年份。越老的酒颜色越淡。B、二摇:让酒杯逆时针方向摇晃以释放酒香气。 C三闻:在葡萄酒轻倒入杯中,可轻闻葡萄酒的原始味道。 D、四品尝:喝一口,并吸入一些空气,能更好地辨别葡萄酒的香味,提高口感。 我的答案:A得分:25.0分 2祝酒关于西餐礼仪,祝酒也是很重要的一部分,以下说法错误的是() 。 A、祝酒时要目视对方相互致意。 B、敬酒时,不管人再多都应该一个一个碰杯。 C在主人和主宾致辞、祝酒时,应暂停进餐,停止交谈,注意倾听,这是最基本的礼仪。 D、祝酒词应简短得体。 我的答案:A得分:25.0分 3关于红酒,也就是红葡萄酒,说法不正确的是() 。 A、味道甘美,酒香醇厚,适合搭配宴会及日常配餐 B、红酒可以为菜肴调味,是西方用餐中必不可少的调料。 C、红酒可以中和肉菜的油腻,还可以让肉质更鲜美有嚼头。 D、红酒能刺激胃酸分泌胃液,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩, 有助消化。我的答案:B得分:25.0分4红葡萄酒杯的杯型也很讲究, 杯肚大为了方便摇晃, 收拢的杯口为了聚集香气, 杯杆长是为了 更好的避免杯中红酒温度不受影响。 () 我的答案:V得分: 25.0分 4斟红酒时,酒一