适用于生产扒鸡和烤鸡的鸡种是A. 艾维菌B. 罗曼鸡C. 爱拔益加D. 肉杂817

本题主要考察不同鸡种的适用生产场景知识。需明确各选项鸡种的类型及主要用途，进而判断哪种适用于生产扒鸡和烤鸡。

选项分析

• A. 艾维菌：实际应为“艾维茵”，是白羽肉鸡品种，生长速度快，但通常用于规模化肉鸡生产，并非专门针对扒扒鸡、烤鸡的特色品种。
• B. 罗曼鸡：典型的蛋鸡品种，产蛋性能优良，主要用于鸡蛋生产，不适合制作扒鸡、烤鸡。
• C. 爱拔益加：即AA鸡（爱拔益加肉鸡），是著名的白羽肉鸡品种，具有生长快、饲料转化率高、肉质鲜嫩等特点，是制作扒鸡、烤鸡等等肉鸡产品的优质原料，符合题意。
• D. 肉杂817：杂交肉鸡品种，体型较小，适合小型肉类加工或家庭消费，肉质口感和出肉率不如爱拔益加，并非扒鸡、烤鸡的首选。