( )1.我国南方地区大豆种子一般蛋白质含量较高，而北方地区大豆脂肪含量较高。

本题考查对我国不同地区大豆营养成分特点的常识性知识。解题思路是依据已有的农业生产和科研认知来判断该陈述是否正确。在实际情况中，由于南方地区气候相对温暖湿润，大豆生长周期相对较长，有利于蛋白质的积累，所以南方地区大豆种子一般蛋白质含量较高；而北方地区气候较为寒冷，大豆生长周期相对较短，在生长过程中会积累更多的脂肪来抵御寒冷，因此北方地区大豆脂肪含量较高。所以“我国南方地区大豆种子一般蛋白质含量较高，而北方地区大豆脂肪含量较高”这一说法是正确的。