在铁水中加入硅铁颗粒，使铸铁晶粒细化，这种方法称为变质处理。A. 对B. 错

变质处理是一种在金属铸造过程中，通过添加特定的合金元素或化合物来改变金属的结晶过程，从而细化晶粒、改善组织结构和提高性能的方法。在铸铁中，加入硅铁颗粒可以促进晶粒细化，从而改善铸铁的机械性能。因此，题目中的描述是正确的。