[单选，A1型题] 粮食灰分中，以哪种元素含量最多（）A. 钙B. 镁C. 磷D. 铁E. 锌

考查要点：本题主要考查对粮食灰分组成中主要元素的了解，需明确灰分的定义及其主要成分。

解题核心：灰分是食物燃烧后残留的无机物，包含矿物质元素。粮食作为种子植物，其灰分中磷的含量通常最高，因磷是植物细胞结构（如核酸、磷脂）的重要组成元素。

关键点：需区分不同元素在植物体内的分布规律，磷在谷物灰分中占比显著高于钙、镁等。

灰分是食物经高温燃烧后剩余的无机成分，主要为矿物质元素。粮食（如谷物）的灰分中，磷的含量最高，原因如下：

1. 磷的生理功能：磷参与构成植物的核酸、磷脂、ATP等重要分子，是植物生长的必需元素。
2. 含量对比：钙、镁在某些特定植物中可能较多，但磷在谷物类粮食中分布更广泛且含量更高；铁、锌为微量元素，含量较低。

因此，正确答案为C. 磷。