把蔬菜密集植在贮藏沟或窖内，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍保持正常的新陈代谢过程，这种贮藏方式叫做假植贮藏。

假植贮藏是一种将蔬菜密集种植在贮藏沟或窖内，使蔬菜保持极其微弱的生长状态，但仍能维持正常的新陈代谢过程的贮藏方式。这种方式可以延长蔬菜的保鲜期，减少损失。