果蔬农药残留速测卡所采用的是( )。A. 化学比色分析法B. 酶抑制法C. 生物传感器法D. 酶联免疫法

果蔬农药残留速测卡所采用的检测技术是酶抑制法。酶抑制法是通过检测农药对酶活性的抑制作用来判断农药残留量的一种方法。这种方法快速、简便，适合现场检测。