钢的成分是形成本质粗或细晶粒钢的主要原因，钢中的（）等合金元素有促进晶粒长大的作用。I、钒； II、钛；III、钨；IV、锰；V、碳；VI、铬

钢的晶粒大小受多种因素影响，其中合金元素的添加是关键因素之一。某些合金元素能够促进晶粒的长大，而另一些则有助于细化晶粒。在所给的选项中，锰（IV）和碳（V）是已知的能够促进晶粒长大的元素。锰可以提高钢的淬透性，而碳是钢中最重要的强化元素之一，它在钢中的含量直接影响到钢的硬度和强度，同时也会促进晶粒的长大。因此，选项IV和V是正确的。