乳脂率最高的品种牛是()，A. 娇姗牛B. 荷斯坦牛C. 安格斯牛D. 蒙古牛

本题考查对不同牛品种乳脂率的认知。关键点在于区分各品种牛的主要特性：

• 荷斯坦牛（荷斯坦奶牛）：以高产牛奶为主，乳脂率中等；
• 安格斯牛：主要为肉用品种，乳用性能不突出；
• 蒙古牛：耐寒性强，但乳用性能一般；
• 娇姗牛（娟姗牛）：专门化乳用品种，以高乳脂率著称。

选项分析

1. 荷斯坦牛：牛奶产量高，但乳脂率约3.5%~4%，并非最高；
2. 安格斯牛：以肉用为主，乳用性能较弱；
3. 蒙古牛：适应性强，乳用特性不突出；
4. 娇姗牛：乳脂率可达5%以上，是乳脂率最高的品种。