质地指采用机械觉、触觉以及在适当条件下视觉和听觉的感受器感知到的产品所有机械的、几何的和表面的特性。一些常用的质地描述语有：干的，多汁的，纤维感的，蓬松的，软的，弹的，油腻的。这些描述词中，描述产品机械特性的有______；描述产品几何特性的有______；描述产品表面特性的有______。

根据题干中对“质地”的定义，质地包含机械特性、几何特性和表面特性三类，分别对应不同的感官感知方式与描述词。

1. 机械特性：与产品受力变形或穿透的反应有关，如“硬性、粘聚性、弹性”等。在描述词中，“软的、弹的”直接对应机械特性——“软”反映低硬度，“弹”反映弹性。

2. 几何特性：与产品的大小、形状、微粒排列有关。描述词中“纤维感的、蓬松的”属于几何特性——“纤维感”暗示结构排列，“蓬松”反映体积或孔隙结构。

3. 表面特性：与水分、脂肪含量及感官释放方式有关，如“干的、多汁的、油腻的”。这些词描述的是产品表面的触觉或味觉感受，“干的、多汁的、油腻的”均属于表面特性。

因此，按题干要求分类：

• 描述产品机械特性的词：软的、弹的

• 描述产品几何特性的词：纤维感的、蓬松的

• 描述产品表面特性的词：干的、多汁的、油腻的

答案：

软的、弹的；纤维感的、蓬松的；干的、多汁的、油腻的