沉降操作是指在某种________________________中利用分散相和连续相之间的________________________,使之发生相对运动而实现分离的操作。

沉降操作是一种分离技术，它利用分散相（如固体颗粒）和连续相（如液体）之间的密度差异，使分散相在重力或其他外力的作用下发生相对运动，从而实现分离。这种操作广泛应用于化工、制药、食品加工等领域，用于分离固体颗粒、液滴或气泡等分散相。