下列不是应激猪DFD肉特征得是( )A. 质地较硬B. 切面干燥C. 色泽淡白D. 色泽较暗

本题考查应激猪DFD肉的特征相关知识点。解题思路是明确DFD肉的定义及各项特征，然后将各选项与DFD肉的特征进行逐一对比分析。
DFD肉即暗黑、干燥、质地较硬的肉，是由于宰前动物受到应激，导致肌肉中糖原耗尽，宰后糖酵解速度减慢，pH值较高，从而使肉呈现出特定的特征。

• 选项A：DFD肉由于宰后糖酵解异常，肌肉中蛋白质变性程度不同，使得肉的质地较硬，所以质地较硬是DFD肉的特征，该选项不符合题意。
• 选项B：因为宰后糖酵解产生的水分较少，所以DFD肉的切面干燥，这是其典型特征之一，该选项不符合题意。
• 选项C：DFD肉的色泽通常是暗黑的，而不是色泽淡白，所以色泽淡白不是DFD肉的特征，该选项符合题意。
• 选项D：如前面所述，DFD肉色泽较暗，这是其重要特征，该选项不符合题意。