动物及动物产品出售前要经过()检疫A. 卫生部门B. 动物卫生监督机构C. 质量技术监督部门D. 工商部门

本题考查动物检疫的相关部门，需要明确我国相关法律法规中规定的动物检疫主体。关键点在于区分不同政府部门的职责：动物卫生监督机构专门负责动物检疫工作，而其他选项如卫生部门、质量技术监督部门、工商部门的职责与动物检疫无直接关联。

根据《中华人民共和国动物防疫法》规定，动物卫生监督机构是依法承担动物及动物产品检疫工作的主体。具体分析如下：

• 选项A（卫生部门）：主要负责人类疾病的预防和控制，与动物检疫无直接关系。
• 选项B（动物卫生监督机构）：根据法律明确授权，负责动物检疫，确保动物及产品符合防疫要求。
• 选项C（质量技术监督部门）：主要负责产品质量标准的监督，不涉及检疫。
• 选项D（工商部门）：负责市场监督管理，与检疫无关。

因此，正确答案为B。