省以上人民政府应当建立()制度,主要用于发生灾害时的粮食生产需要及余缺调剂。A. 粮食储备B. 种子储备C. 种子储存

省级以上人民政府建立的制度，主要是为了在发生灾害时能够保障粮食的生产需要及余缺调剂。根据题意，这里需要选择一个与粮食生产相关的储备制度。选项A的粮食储备，主要针对的是粮食的存储和调配，而选项B的种子储备，主要针对的是种子的存储和调配，以确保在灾害发生时能够及时恢复粮食生产。选项C的种子储存，虽然也涉及到种子的存储，但更侧重于日常的储存管理，而不是专门针对灾害时的生产需要及余缺调剂。因此，最符合题意的选项是B，种子储备。