气调贮藏主要以降低氧和二氧化碳的浓度为主A. 正确B. 错误

气调贮藏是一种通过调节气体成分来延长食品保质期的贮藏方法。通常，气调贮藏会降低氧气浓度，同时控制二氧化碳浓度，以抑制食品的呼吸作用和微生物的生长。然而，二氧化碳浓度的控制并不是单纯降低，而是需要维持在一个合适的水平，以达到最佳的保鲜效果。