畜肉蛋白质含量会受到肥瘦、水分的影响，下面哪种肉蛋白质含量最低（）A. 猪肉B. 猪里脊C. 五花肉D. 牛肉

本题考查畜肉蛋白质含量与肥瘦、水分的关系。解题核心在于理解脂肪含量越高，蛋白质含量相对越低这一规律。五花肉因肥瘦相间、脂肪比例高，导致蛋白质含量最低。

1. 比较选项特点：

   • 猪里脊：纯瘦肉，蛋白质含量最高。
   • 五花肉：肥瘦相间，脂肪含量显著高于其他选项。
   • 猪肉（普通部位）：脂肪含量低于五花肉。
   • 牛肉：肌肉纤维较细，蛋白质含量高于猪肉。

2. 关键结论：
   脂肪含量与蛋白质含量呈反比。五花肉因脂肪比例最高，蛋白质含量最低。