26、单选题：蔬菜采收最好在午后, 以延长光照时间, 降低硝酸盐含量。A. 错B. 对

本题考查植物光合作用与硝酸盐代谢的关系。关键点在于理解光照时间对蔬菜中硝酸盐含量的影响。光合作用强时，植物会将更多硝酸盐转化为有机物（如氨基酸），从而降低其含量。午后采收能延长光照时间，促进这一过程，因此题目描述正确。

科学原理

1. 光合作用与硝酸盐利用：
   植物通过光合作用产生的有机物（如葡萄糖）可为硝酸盐的同化提供能量和碳骨架。光照充足时，硝酸盐更易转化为氨基酸等有机物，减少游离硝酸盐的积累。

2. 采收时间的影响：

   • 午后采收：经过一整天的光照，光合作用充分进行，硝酸盐含量降低。
   • 早晨采收：经过夜间呼吸作用，硝酸盐可能积累，而光照不足导致转化效率低。

结论

题目中“午后采收延长光照时间，降低硝酸盐含量”的说法符合科学原理，因此正确答案为B. 对。