三维结构的破坏和生物活性的丧失是蛋白质变性和核酸变性的最重要的标志。( )答案:错误解析:DNA的生物活性并不因为变性而丧失。2、名词解释题(25分,每题5分)1. 肽键(peptide bond)答案:肽键(peptide bond)是由一个氨基酸的α氨基与另一个核酸的α羧基失水缩合而形成的酰胺键,是肽和蛋白质一级结构设计的基本化学键。解析:空2. 核小体(nucleosome)答案:核小体(nucleosome)是构成染色体的基本结构中,由200bp左右的DNA棒状和五种组蛋白组成的窄小球状结构组成。核小体的结构:①每个核小体包括200bp左右的DNA和一个核糖体八聚体以及一分子的核糖体H1。②八聚体包括两分子的H2A·H2B和两分子的H3·H4。③147bp的DNA盘绕组蛋白八聚体1.75圈,H1结合额外20bp DNA,锁住核小体DNA的进出端,稳定核小体。④两个相邻核小体之间以相接DNA相连,典型长度为60bp,不同物种变化极限值0~80bp不等。解析:空3. 同源蛋白质答案:隐含同源蛋白质是指存在于不同物种、起源相同、序列和功能非常类似的蛋白质,例如人与鸡的血红蛋白。解析:空4. 互变异构(tautomericshift)答案:互变异构(tautomericshift)是指核苷酸上的嘧啶环和嘌呤环芳香族的性质以及环上取代基团(羟基和氨基)的富电子性质致使它们在溶液中能够发生酮式烯醇式的相互转变的现象。解析:空5. 环化核苷酸答案:环化核苷酸,又称环核苷酸,是指单核苷酸分子中的磷酸基分别与戊糖的3′OH及5′OH形成酯键从而形成的磷酸内酯的微观。解析:空3、填空题(45分,每题5分)1. 核酸完全的水解产物是、和。其中又可分为碱和碱。答案:磷酸|含氮碱基|戊糖|含氮碱基|嘌呤|嘧啶解析:2. mRNA在细胞内的种类,但只占RNA总量的,它是以为模板合成的,又是合成的模板。答案:多|5|DNA|蛋白质解析:3. 酶促可以服从反应动力学以下方程: 该方程称为方程。其中,[E]是,[S]是。酶浓度一定,反应的最大速率=,米氏常数Km越大,反映酶和底物的亲和力越。[S]=时,反应速率达到最大反应速率的一半。答案:米氏|酶浓度|底物浓度|Kcat[E]|低(弱)|Km解析:4. DNA双螺旋沿轴向每nm旋转一整圈,每圈螺旋共有对碱基对答案:3.4|10解析:5. 精氨基酸的pK1(COOH)值为2.17,pK2(NH3+)为9.04,pK3(胍基)为12.98,其等电点pI为。答案:11.01解析:6. DNA热变性呈现出,同时伴随A260大幅度增加,吸光度增幅的中点所对应的温度称为,用符号表示,值的大小与DNA中碱基对的含量呈负相关。答案:协同性|熔解温度|Tm|Tm|AT解析:7. 氨基酸与水合印三酮反应,除脯氨酸以外反应产物的颜色是色,脯氨酸与水合印三酮的反应则显示亮黄色。[暨南大学2019研]答案:紫解析:茚三酮在酸性的还原性环境下能与氨基酸、蛋白质中的α氨基迅速反应,产物罗曼紫在波长560~580nm有吸收峰。精氨酸和羟脯氨酸没有自由的α氨基,与屈艾反应产生(亮)黄色物质。8. 鞘脂的骨架结构是。答案:鞘氨醇解析:9. 蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的基和另一氨基酸的基连接而形成的。答案:氨|羧解析:4、简答题(25分,每题5分)1. 什么叫别构效应?以血红蛋白为例说明别构效应与蛋白质功能的关系。答案: 别构效应是指对生物体中具有1个以上亚基的蛋白质,在不同生理过程中会,当其中一个亚基与相联小分子物质互补后,不仅结构域该亚基的立体结构发生变化,而且随即引起其他亚基在立体结构上发生相应变化,从而最终改变蛋白质事与愿违生物活性的现象,别构效应是生物体代谢调节的重要方式之一。 血红蛋白有四个亚基,它们都是卷曲多次折叠突起起来的肽链。两个为α链,两个为β链。以α2β2表示。脱氧血红蛋白由于分子毛序内可形成八对盐桥,分子的双键受到约束,较为稳定,因而和氧的融合能力弱。当一个α亚基和O2结合后部分盐桥被破坏,某些氨基酸发生移位,与氧结合点随即暴露出来,使得一个β亚基构象改变,对O2的亲和力增加,而当这一对αβ亚基与O2结合后,就增加另一对αβ亚基构象改变的程度和对氧的亲和力,双胞胎使得后一对亚基与钠反应的平衡常数增加五倍。氧合后,血红蛋白巨大分子结构发生很大变化,使得氧合能力大大增加。解析:空2. 简述煤气中毒的主要原因。答案:煤气中的一氧化碳与血红蛋白结合的能力远强于氧气,导致一氧化碳和血红蛋白相结合后,血红蛋白丢掉失去了运输氧的介面,以使患者因缺氧而死。解析:空3. 人被毒蛇咬后,可致命,为什么?答案:因为蛇毒中含有磷脂酶A2,它使甘油醇磷脂水解,将C2上的脂酸释放,产生大量溶血甘油醇磷脂,溶血甘油醇磷脂作为两亲分子引起红细胞膜痤疮的破裂,非常大范围的溶血会威胁到生命。另外蛇毒中该药含有神经毒蛋白,导致神经麻痹,危及生命。解析:空4. 对于表达载体有何要求?答案:表达载体如pET5质粒,具有所有正常克隆载体的组成(如复制起始点,可供选择的标记,多克隆位点),而且它还具有使插入的DNA被转录的能力。它具有RNA聚合酶,如T7聚合酶的启动子,以及终止序列。这些都位于多毗邻克隆位点不远处,这些原动力与可以产生T7RNA聚合酶的母细胞一起使用。解析:空5. 简述根据氨基酸侧链结构的分类及特点。[上海交通大学2017研]答案: 20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸需要进行分类: (1)根据侧链基团极性 ①非极性氨基酸(疏水氨基酸):8种 丙氨酸(Ala)、缬氨酸(Val)、亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(Ile)、脯氨酸(Pro)、苯丙氨酸(Phe)、色氨酸(Trp)和蛋氨酸(Met)。 ②极性氨基酸(亲水氨基酸): a.极性不带电荷:7种 甘氨酸(Gly)、丝氨酸(Ser)、苏氨酸(Thr)、半胱氨酸(Cys)、酪氨酸(Tyr)、天冬酰胺(Asn)和谷氨酰胺(Gln)。 b.极性带正电荷的蛋白质(碱性氨基酸):3种 赖氨酸(Lys)、精氨酸(Arg)和组氨酸(His)。 c.极性带负电荷的氨基酸(酸性氨基酸):2种 天冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)。 (2)根据化学结构 ①脂肪族氨基酸:丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺和谷氨酰胺。 ②芳香族氨基酸:苯丙氨酸和酪氨酸。 ③杂环族氨基酸:组氨酸和色氨酸。 ④杂环亚氨基酸:脯氨酸。解析:空5、计算题(5分,每题5分)1. 已知680mg纯橄榄油吸收578mg碘。求:(1)橄榄油中每分子三酰甘油平均有多少个双键?(2)该油的碘价是多少?(橄榄油中三酰甘油的相对分子质量为884)答案: (1)要计算每分子三酰甘油平均有多少个双键就要计算每摩尔油吸收多少摩尔I2,每一摩尔I2加到一个双键上。 因此平均每左右分子甘油三酯有三个双键。 (2)碘价是100克脂肪所吸收的碘的克数。解析:空6、论述题(5分,每题5分)1. 蛋白质分离纯化技术中哪些与它的等电点有关?试述这些技术分离纯化的原理。答案: 蛋白质分离主要技术中纯化有等电点选择性沉淀和等电着眼于电泳两项技术与蛋白质的等电点有关。 等电点选择性沉淀:蛋白质分子属于两性离子,所带电荷因溶液pH不同而变化,当所带仍在负电荷相等时,溶液的pH即为该两性离子的等电点。在等电点时,核酸分子以双极离子存在存在,总净电荷为零,颗粒无电荷间的排斥作用,易凝集成大颗粒,因而最不稳定,溶解度最小,易沉淀析出。不同社尾庄的蛋白质可以通过调整溶液pH依次沉淀,并且沉积出来的蛋白质可保持天然构象,能再溶解于水中并蒸发兼具生物活性。等电聚焦电泳:蛋白质在等电点这时,总净电荷为零,在外电场作用下,既不向正极移动,也不向负极移动。各种蛋白的等电点不同,在同一pH时所带电荷不同,在同一电场作用下移动的方向和速度也不同,可用电泳来分离提纯蛋白质。等电聚焦电泳利用聚丙烯酰胺凝胶内的缓冲液在电场催化作用作用下在凝胶内沿电场方向制造一个pH梯度。所用的缓冲液是低分子质量的有机酸和碱的混合物,该混合物称之为氯化钠两性电解质。当蛋白质样品在这样的凝胶上电泳时,每种蛋白质几乎将迁移每种至与它的pI相一致的pH处,具有不同pI,的各种蛋白质最后都迁移至凝胶中相应的pH处,达到分离的目的。解析:空7、选择题(13分,每题1分)1. (多选)关于酶的叙述,哪些是正确的?( )A. 酶都能降低反应的活化能B. 所有的酶都是蛋白质C. 所有的酶都是催化剂D. 都能加速反应速度,不改变反应平衡点答案:A|C|D解析:2. (多选)下列哪些是碱性氨基酸?( )A. 组氨酸B. 精氨酸C. 蛋氨酸D. 赖氨酸答案:A|B|D解析:3. 在色氨酸转化为烟酰胺的过程中,需要哪一种维生素的参与?( )A. 维生素B2B. 维生素B3C. 维生素B5D. 维生素B1