题目57、屠宰车间内致昏、烫毛、脱毛、剥皮及副产品中的肠胃加工、剥皮猪的头蹄加工工序属于非清洁区。A. 对B. 错57、屠宰车间内致昏、烫毛、脱毛、剥皮及副产品中的肠胃加工、剥皮猪的头蹄加工工序属于非清洁区。A. 对B. 错题目解答答案A. 对解析屠宰车间内的工序根据其卫生要求和操作环境被分为清洁区和非清洁区。致昏、烫毛、脱毛、剥皮及副产品中的肠胃加工、剥皮猪的头蹄加工工序，由于涉及动物的屠宰和初步加工，容易产生污染，因此被归类为非清洁区。