【多选题】露天栽培的日本绿茶有()A. 煎茶B. 玉露茶C. 玉绿茶D. 番茶

本题考查日本绿茶的种类及其栽培方式。关键点在于区分不同绿茶的遮光处理方式：

• 露天栽培的绿茶通常不进行遮光处理，直接接受自然光照。
• 遮光栽培的绿茶（如玉露茶）需通过覆盖遮光设施增加茶叶中的氨基酸含量。

选项分析

A. 煎茶

煎茶是日本最常见的绿茶，采用蒸青工艺，原料为茶树的新芽，露天栽培，直接晒干或加工，无需遮光。正确。

B. 玉露茶

玉露茶需在采摘前20天左右覆盖黑色苫布遮光，使茶叶中氨基酸含量显著增加，风味更鲜嫩。属于遮光栽培，错误。

C. 玉绿茶

玉绿茶通常指未经遮光处理的茶叶，直接露天生长，加工工艺与煎茶类似。正确。

D. 番茶

番茶多用茶树的老叶或茎部制成，加工较粗放，露天栽培，成本较低。正确。