不属于金属和合金加工工艺性能的是()A. 铸造性能B. 焊接性能C. 延展性D. 热处理性能

步骤 1：理解金属和合金加工工艺性能的定义
金属和合金加工工艺性能是指金属和合金在加工过程中所表现出来的性能，包括铸造性能、焊接性能、热处理性能等。这些性能直接影响到金属和合金的加工难易程度和最终产品的质量。

步骤 2：分析选项
A. 铸造性能：金属和合金在铸造过程中所表现出来的性能，如流动性、收缩性等，属于加工工艺性能。
B. 焊接性能：金属和合金在焊接过程中所表现出来的性能，如焊接裂纹倾向、焊接接头性能等，属于加工工艺性能。
C. 延展性：金属和合金在受力时发生塑性变形而不破裂的能力，属于力学性能，不属于加工工艺性能。
D. 热处理性能：金属和合金在热处理过程中所表现出来的性能，如淬透性、回火稳定性等，属于加工工艺性能。

步骤 3：确定不属于金属和合金加工工艺性能的选项
根据以上分析，C选项延展性不属于金属和合金加工工艺性能。