中国大学MOOC: 牛群结构是通过严格合理选留后备牛和淘汰劣等牛达到的，后备牛每次选留的淘汰率控制在（ ）。

本题考查牛群结构管理中后备牛选留淘汰率的相关知识。解题思路是依据牛群结构管理的专业知识和实际操作规范来确定后备牛每次选留的淘汰率。在牛群管理中，为了保证牛群的质量和结构合理，需要对后备牛进行严格筛选，通过控制淘汰率来优化牛群。经过长期的实践和研究，确定后备牛每次选留的淘汰率控制在10%是比较合理的，这样既能保证淘汰掉劣等牛，又能保留足够数量的后备牛以维持牛群的发展。