锻造加热温度过高会产生过热、过烧。过烧指的是( )。A. 表层氧化B. 晶界物质氧化C. 晶粒急剧长大D. 含碳量下降

锻造加热温度过高会导致金属材料的过热和过烧。过热指的是金属晶粒的急剧长大，而过烧则是指晶界物质的氧化。过烧会导致材料的机械性能下降，甚至无法使用。因此，过烧指的是晶界物质的氧化。