现有一批花生米，查出黄曲霉素B1含量为30μg/kg，已超出国家规定的允许量，其中有的颗粒已明显发霉，你应如何处理A. 作为动物性牲畜饲料B. 加碱洗晾干，再检测其黄曲霉素B1含量C. 挑出霉粒，再测含量，如不超过20μg/kg可食用D. 深埋土中，不能食用E. 再加不含有黄曲霉素B1的花生稀释

考查要点：本题主要考查对黄曲霉素污染处理措施的理解，以及结合实际情况选择合理处理方法的能力。

解题核心思路：

1. 黄曲霉素特性：黄曲霉素主要集中在发霉部位，且具有强致癌性，需严格控制含量。
2. 国家标准：我国规定花生中黄曲霉素B1允许量为20μg/kg，超过此限需处理。
3. 关键原则：优先通过去除污染源（霉粒）降低整体含量，而非直接废弃或化学处理。

破题关键点：

• 选项C通过去除霉粒直接减少毒素来源，符合“局部处理、整体达标”的原则。
• 其他选项（如稀释、深埋）或浪费资源，或存在二次污染风险，不符合实际操作。

选项分析

A. 作为动物性牲畜饲料

黄曲霉素对动物健康也有害，可能通过食物链传递风险，且部分地区禁止使用超标的食品作饲料。

B. 加碱洗晾干，再检测

黄曲霉素对碱敏感，但无法彻底分解，处理后仍可能残留超标，且改变花生食用性质。

C. 挑出霉粒，再测含量

发霉颗粒是毒素集中部位，去除后剩余花生毒素含量可能降低。若检测后≤20μg/kg，可安全食用，既经济又合理。

D. 深埋土中

直接废弃会浪费资源，且可能污染环境，未优先考虑资源利用。

E. 加不含有毒的花生稀释

稀释需大量无毒花生，成本高且可能仍接近标准限值，不如去除霉粒直接有效。