饲料中含氮物质总称()。A. 蛋白质B. 粗蛋白质C. 氨化物D. 非蛋白氮

本题考查饲料中含氮物质的总称概念。关键在于理解“粗蛋白质”在饲料分析中的定义：它代表饲料中所有含氮物质的总量，包括蛋白质、氨化物和非蛋白氮等。需注意区分“蛋白质”（单一成分）与“粗蛋白质”（总称）的区别。

饲料中的含氮物质主要包括以下三类：

1. 蛋白质：含氮的大分子有机化合物。
2. 氨化物：如尿素等简单含氮化合物。
3. 非蛋白氮：如氨基酸、核酸等非蛋白质形式的含氮物质。

粗蛋白质是饲料分析中通过凯氏定氮法测得的总氮量换算得出的，代表所有含氮物质的总和，因此是饲料中含氮物质的总称。