钢材的塑性指标为（）。A. 延伸率和断面收缩率B. 伸长率和断面收缩率C. 弯曲角度

本题考查钢材塑性指标的相关知识。解题思路是明确钢材塑性指标的具体定义和常见表示方式，然后对每个选项进行分析判断。

• 选项A：延伸率是指材料在拉伸断裂后，标距段的总变形与原标距长度之比，它是衡量材料塑性变形能力的一个指标；而断面收缩率是指材料在拉伸断裂后，断面缩小面积与原断面面积之比，也是衡量材料塑性的重要指标。但这里“延伸率”表述不准确，在钢材塑性指标中规范的说法是“伸长率”，所以选项A错误。
• 选项B：伸长率是指钢材在拉伸试验中，试件拉断后标距段的总变形与原标距长度之比，它反映了钢材在受力破坏前的塑性变形能力；断面收缩率是指钢材在拉伸试验中，断面缩小面积与原断面面积之比，同样体现了钢材的塑性性能。伸长率和断面收缩率是钢材塑性的两个重要指标，所以选项B正确。
• 选项C：弯曲角度主要用于衡量钢材的冷弯性能，冷弯性能是指钢材在常温下承受弯曲变形而不破裂的能力，它与钢材的塑性指标是不同的概念，所以选项C错误。