驾车行经傍山险路时，应如何安全行驶？A. 会车时，尽量远离山体B. 注意交通标志，谨慎观察C. 严格做到'减速，鸣喇叭，靠右行'D. 选择在道路中间道路行驶

步骤 1：理解选项
A. 会车时，尽量远离山体：在会车时，尽量远离山体可以避免因山体滑坡或落石造成的危险。
B. 注意交通标志，谨慎观察：注意交通标志和谨慎观察路况，可以提前预判道路情况，避免危险。
C. 严格做到'减速，鸣喇叭，靠右行'：减速可以降低车辆失控的风险，鸣喇叭可以提醒对面来车，靠右行可以避免与对面来车发生碰撞。
D. 选择在道路中间道路行驶：在道路中间行驶可能会增加与对面来车发生碰撞的风险，且无法避免山体滑坡或落石造成的危险。
步骤 2：分析选项
根据以上分析，选项A、B、C都是正确的安全行驶方法，而选项D是错误的。