关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。A. 畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B. 猪肉的蛋白质含量最高C. 牛肉蛋白质含量高达20％D. 鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

本题考查对畜禽肉蛋白质含量的准确理解。关键在于掌握不同畜禽肉类（如猪肉、牛肉、鸡胸肉）的蛋白质含量差异。需注意：

1. 畜禽肉蛋白质含量的普遍范围；
2. 不同肉类的蛋白质含量对比，尤其是猪肉与其他肉类的差异；
3. 鸡胸肉作为高蛋白代表的典型特征。

选项分析

A. 畜禽肉蛋白质含量为10％～20％

正确。畜禽肉的蛋白质含量普遍在10%-20%之间，符合实际数据。

B. 猪肉的蛋白质含量最高

错误。猪肉的蛋白质含量约为13%-14%，而牛肉、鸡胸肉的蛋白质含量更高（如鸡胸肉可达20%），因此该描述不准确。

C. 牛肉蛋白质含量高达20％

正确。牛肉肌肉组织丰富，蛋白质含量接近畜禽肉的上限。

D. 鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

正确。鸡胸肉因肌肉纤维发达、脂肪含量低，蛋白质含量约为20%，是典型的高蛋白食物。