在材料的力学性能测试中，去除外力后尺寸能够完全恢复的最大应力被称为（）A. 屈服极限B. 强度极限C. 弹性极限D. 断裂极限E. 比例极限

本题考查材料力学性能测试中不同应力概念的理解。解题思路是明确每个选项所代表的应力的定义，然后根据题目中“去除外力后尺寸能够完全恢复的最大应力”这一描述来判断正确选项。

• A选项：屈服极限
  屈服极限是材料开始产生明显塑性变形时的应力。当应力达到屈服极限后，材料会发生不可恢复的变形，即去除外力后，材料的尺寸不能完全恢复到原来的状态，所以A选项不符合题意。
• B选项：强度极限
  强度极限是材料所能承受的最大应力。在达到强度极限后，材料可能会发生断裂等破坏现象，而且在接近强度极限的过程中，材料已经产生了较大的塑性变形，去除外力后尺寸无法完全恢复，所以B选项不符合题意。
• C选项：弹性极限
  弹性极限是材料在弹性范围内所能承受的最大应力。在弹性极限以内，材料的变形是弹性变形，当去除外力后，材料的尺寸能够完全恢复到原来的状态，符合题目描述，所以C选项正确。
• D选项：断裂极限
  断裂极限是材料发生断裂时的应力。当应力达到断裂极限时，材料已经断裂，显然去除外力后尺寸不可能完全恢复，所以D选项不符合题意。
• E选项：比例极限
  比例极限是材料应力与应变呈线性关系的最大应力。虽然在比例极限内材料的变形也是弹性变形，但比例极限只是弹性范围内应力与应变满足线性关系的界限，而弹性极限是弹性变形的最大界限，弹性极限大于或等于比例极限，题目问的是去除外力后尺寸能够完全恢复的最大应力，所以E选项不符合题意。