畜禽品种审定专门的机构是()A. 国务院B. 省级动物防疫监督所C. 畜禽遗传资源委员会D. 县以上畜牧行政主管部门E. 国务院农业农村主管部门

本题主要考察畜禽品种审定的专门机构这一知识点，需要对不同行政部门及机构的职能有清晰了解。

首先分析各选项：

• A. 国务院：是最高国家行政机关，主要负责宏观决策和政策制定，并非直接负责畜禽品种审定的专门机构。
• B. 省级动物防疫监督所：主要职能是动物防疫监督，如疫病防控、检疫等，不涉及畜禽品种审定。
• C. 畜禽遗传资源委员会：根据相关法律法规，畜禽遗传资源委员会是负责畜禽品种审定的专门机构，其职责包括品种鉴定、审定等工作，符合题意。
• D. 县以上畜牧行政主管部门：主要负责畜牧行业的行政管理，如政策执行、执法监督等，并非专门的品种审定机构。
• E. 国务院农业农村主管部门：负责农业农村领域的宏观管理，如制定行业政策、规划等，不直接开展品种审定工作。

综上，正确答案为C选项。