中国培育的第一个具有自主知识产权的肉用牛品种是？ A. 华西牛B. 夏南牛C. 云岭牛D. 利木赞

本题考查对中国自主培育的肉用牛品种的了解。关键点在于区分不同牛品种的培育背景和用途。夏南牛是中国第一个具有自主知识产权的肉用牛品种，而其他选项如利木赞属于引进品种，需结合选项特点进行排除。

夏南牛由我国科学家通过杂交改良和系统选育培育而成，专门用于肉用，具有生长快、屠宰率高等特点。

• A. 华西牛：主要作为乳用牛，非肉用为主。
• C. 云岭牛：云南地方品种，适应性较强，但非全国性推广的肉用品种。
• D. 利木赞：原产于法国，属于引进品种，无自主知识产权。

综上，B选项符合题干中“自主知识产权的肉用牛品种”的要求。