下列哪些著作属于中国古代农业著作? A. 《氾胜之书》B. 《本草纲目》C. 《天工开物》D. 《农政全书》E. 《梦溪笔谈》

步骤 1：识别中国古代农业著作
中国古代农业著作主要记录了农业技术、农作物种植、农具使用、农业管理等方面的知识。这些著作对于研究中国古代农业发展具有重要意义。
步骤 2：分析选项
A. 《氾胜之书》：这是一部关于农业技术的著作，记录了农业种植、农具使用等方面的知识，属于中国古代农业著作。
B. 《本草纲目》：这是一部关于药物学的著作，记录了各种药物的性味、功效、用法等，不属于中国古代农业著作。
C. 《天工开物》：这是一部关于农业、手工业、矿业等方面的综合性著作，其中包含了许多农业技术方面的知识，属于中国古代农业著作。
D. 《农政全书》：这是一部关于农业政策、农业技术、农业管理等方面的著作，属于中国古代农业著作。
E. 《梦溪笔谈》：这是一部关于科学、技术、文化等方面的综合性著作，其中包含了一些农业技术方面的知识，但不属于专门的农业著作。
步骤 3：得出结论
根据以上分析，属于中国古代农业著作的有《氾胜之书》、《天工开物》和《农政全书》。