题目

降低小麦的出粉率,主要影响哪种营养素的营养价值A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. B族维生素E. 无机盐

降低小麦的出粉率,主要影响哪种营养素的营养价值

A. 蛋白质

B. 碳水化合物

C. 脂肪

D. B族维生素

E. 无机盐

题目解答

答案

DE
D. B族维生素
E. 无机盐

解析

小麦的出粉率是指小麦加工成面粉的比例。降低出粉率意味着更多的小麦被加工成面粉，而较少的麸皮被保留。麸皮富含B族维生素和无机盐，因此降低出粉率会减少这些营养素的含量。