49. 蛋越大的家禽孵化期越长；种蛋保存时间越长孵化期延长；孵化温度提高孵化期缩短。A. 对B. 错

本题考查对家禽数蛋孵化期影响因素的理解，需结合生物学知识判断题目描述的正确性。关键点在于掌握以下三点：

1. 蛋的大小与孵化期的关系：通常蛋越大，孵化期越长；
2. 种蛋保存时间对孵化期的影响：保存时间过长可能因代谢延迟导致孵化期延长；
3. 孵化温度的作用：温度升高会加速胚胎发育，缩短孵化期。

蛋的大小与孵化期

蛋的体积越大，胚胎发育所需时间越长。例如，鸵鸟蛋比鸡蛋大得多，其孵化期也显著更长。因此题目中“蛋越大家禽孵化期越长”的描述正确。

种蛋保存时间的影响

种蛋保存时间过长时，胚胎的新陈代谢活动虽缓慢进行，但可能因营养消耗或环境变化导致发育延迟。当进入孵化阶段时，胚胎需要更多时间完成发育，因此孵化期延长。题目描述符合这一规律。

孵化温度的作用

孵化温度直接影响胚胎代谢速率。温度升高会加速细胞活动和发育进程，从而缩短孵化期；反之，温度过低会延长孵化期。题目中“孵化温度提高孵化期缩短”的说法正确。

综上，题目中的三个描述均正确，故答案为A。