动物骨骼和牙齿的构成成分中,矿物质元素除了钙之外,还瘤胃微生物分饲料粗蛋白质所产生的氨大部分被瘤胃壁吸收 进入肝脏生成尿素, 部分尿素可通过血液或唾液腺返回瘤胃, 作为氮 源继续被瘤胃微生物利用,从而形成尿素的再循环。6、动物日粮中为什么需要蛋白质?因为蛋白质作为日粮中的营养物质具有以下营养功能: 蛋白质是细胞的重要组成部分,可以说没有蛋白质就没有生命, 机体的各种组织中都含有蛋白质, 如毛发、 韧带、角、喙、蹄、脊髓、 骨骼、结缔组织等中均含有蛋白质。是机体内功能物质的主要成分, 如在动物的生命和代谢活动中起催化作用的酶,起调节作用的激素, 具有免疫和防御机能的免疫体和抗体等。 是组织更新和修补的主要原 料,在动物的新陈代谢过程中,组织蛋白质在不断的更新,同时组织 损伤也需要蛋白质修补。 蛋白质还可供能和转化为糖脂, 当机体营养 不足时,蛋白质可分供能,维持机体的生命活动。另外当食入的蛋 白质过多或食入的蛋白质氨基酸组成不佳时, 也会被分供能或转化 糖、脂肪。7、为什么动物日粮中必须含有大量的碳水化合物? 首先碳水化合物举要重要的营养功能, 它是动物体内的能量的主 要来源,动物体内代谢所需能量的 70%来自于可溶性糖的氧化,同时 还是动物体内的能量贮备物质;另外碳水化合物可以合成动物产品; 饲料中适量的可溶性糖可以减少动物体内蛋白质的分供能, 提高饲 料蛋白质的利用率。其次以碳水化合物提供能最经济核算,因为它来源广泛、价格相 对便宜,是动物养殖中理想的功能物质。8、脂类的营养功能有哪些?脂类是最有效的供能和贮能物质, 因为脂类含能量高, 因此是动 物维持和生产的重要能量来源, 而体脂是动物机体理想的能量贮备物 质。脂类是脂溶性维生素的溶剂,饲料中的脂溶性维生素(、、和) 必须溶于脂肪中才能被畜体吸收和利用。 饲喂脂肪不足的饲料有可 能引起脂溶性维生素缺乏症。 为动物供给必需脂肪酸。 另外沉积于动 物皮下的脂肪具有良好的绝热作用,在冷环境中可防止体热散失过快,对生活在水中的哺乳动物显得更重要。此外,禽类尤其是水禽尾 脂腺中的脂肪对羽毛的抗湿作用特别重要。9、反刍动物为什么利用非蛋白含氮物?使用尿素类物质应注意什 么问题?非蛋白含氮物中生产成本最低、 实用效果较好的尿素一直是反刍 动物生产中替代部分蛋白质饲料的氮源。 使用尿素可以降低动物的生 产成本、减少蛋白质饲料的消耗,缓蛋白质饲料原料的紧缺。使用尿素时应注意的问题是:1动物对饲粮中添加尿素需要经过 2-3 周的适应期,在这个适应 期中,尿素的添加剂量需要逐渐增加, 使瘤胃微生物区系对尿素有适 应过程,否则由于尿素的刺激性将导致动物采食量下降。2为了促进尿素氮的利用,应合理搭配饲粮,提供充足的碳水化 合物。3使用尿素的基础饲粮应降低其粗蛋白质水平,一般饲粮中的蛋 白质水平应低于 12%,否则添加尿素无效。4尿素用量应控制,否则易引起动物的氨中毒,尿素的用量一般 在饲粮中含量不超过干物质的 1%。5饲喂尿素时,不能同时饮水或同时饲喂生大豆等含脲酶活性较 高的饲料,以避免中毒。6三个月龄以下的反刍动物由于瘤胃机能尚未发育完全,应禁止 使用尿素。10、必需脂肪酸有哪些营养生理功能?缺乏症表现在哪些方面?必需脂肪酸是动物体细胞膜和细胞的组成成分,它参与磷脂合 成,并以磷脂形式出现在线粒体和细胞中。 当动物缺乏必需脂肪酸时, 皮肤细胞对水的通透性增强, 毛细血管变得脆弱和通透性增高, 而引 起皮肤病变、水肿和皮下出血,皮肤出现角质鳞片。必需脂肪酸与类脂肪代谢密切相关。胆固醇必须与必需脂肪酸结 合,才能在动物体内转运和正常代谢。如果缺乏必需脂肪酸,胆固醇 将与一些饱和脂肪酸结合, 不能在体内正常运转, 从而影响动物体的 代谢过程。必需脂肪酸还与动物精子生成有关。日粮中长期缺乏必需脂肪 酸,可导致动物繁殖性能降低。11、矿物质元素的总体营养功能有哪些?1矿物质是构成动物体组织的重要成分,其中钙、磷、镁等是构 成骨髓和牙齿的主要成分。②矿物质参与酶组成及其活性的调节, 比如氯是胃蛋白酶的激活剂,钙是凝血酶的激活剂等。 ③矿物质在维 持体液渗透压恒定和酸碱平衡上起着重要作用, 动物的体液中 1/3 是 细胞外液, 2/3 是细胞内液,细胞内液与细胞外液间的物质交换,必 须在等渗情况下才能进行。维持细胞内液渗透压的恒定主要靠钾, 而 维持细胞外液则主要靠钠和氯 。④矿物质是维持神经和肌肉正常功能 所必需的物质, 例如钾和钠能促进神经和肌肉的兴奋性, 而钙和镁却 能抑制神经肌肉的兴奋性。⑤矿物质是乳蛋产品的成分, 牛奶干物质中含有 5.8% 的矿物质, 钙是蛋壳的主要成分, 蛋白和蛋黄中均含有 丰富的矿物质。12、维生素 A 的营养功能及缺乏症是什么?维持上皮组织的健全与完整,尤其是眼、呼吸、消化、生殖、泌 尿系统;维持正常视觉;维持骨骼正常生长发育;提高繁殖力,促进 性激素形成;提高动物机体的免疫能力;促进动物生长。夜盲症为维生素 A 缺乏的特异症状,此外动物还会出现干眼病、 上皮组织角质化,抗病力差,生产性能减低,种鸡孵化率下降,种畜 繁殖力下降,新生仔畜畸形等症状。13、维生素 E 的营养功能及缺乏症是什么?维生素E具有维持正常的生殖机能,防止肌肉萎缩,抗氧化功能, 同时还能维持生物细胞膜的完整性,保护神经、骨胳肌、眼视网膜免 受氧化损伤,保护维生素A和不饱和脂肪酸,维持动物正常的免疫功 能。维生素E缺乏可引起幼龄反刍动物出现肌肉营养不良,住出现肝 坏死,雏鸡小脑软化症,家禽出现渗出性素质,火鸡雏肌胃糜烂,种 畜出现繁殖障碍。14、影响维生素需要量的因素有哪些?1动物本身:动物对维生素的需要量在很大程度上取决于动物的 品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能。通常高产 动物维生素的需要量高于一般生产性能的动物。2限制饲养:集约化饲养条件下,由于动物不能直接采食青绿多 汁饲料,因此生产中应注意维生素的添加。3应激、疾病、不良环境因素:集约化生产时,由于动物的饲养 密度大,可造成动物的应激反应及疾病的发生, 尤其在夏季表现尤为 明显,在这种情况下,动物对多种维生素的需要量会有明显的增加。4维生素拮抗物:维生素拮抗物会干扰维生素的活性,甚至使维 生素失活, 因此在调整维生素供给量时, 必须考虑维生素拮抗物的影 响。5抗菌素的使用:抗菌素的使用会改变消化道的微生物区系,减 少或抑制某些维生素的合成, 使动物对这些维生素的需要量增加。 如 磺胺类药物会使动物对维生素 B7、Bi、K的需要量提高。6日粮中其它营养素的水平:采食低脂日粮,会导致脂溶性维生 素的吸收障碍,同时提高与碳水化合物代谢有关的维生素 B、Bz的需 要量。7体内维生素的储存:由于脂溶性维生素在体内可贮存,大量供 给动物脂溶性维生素,尤其是维生素 A、D会导致维生素中毒,因此 对于这些维生素应适量供应。15、动物为什么要有充足的饮水? 因为水是动物机体的主要组成成分, 没有水就没是动物生命; 水 是一种运输媒介, 体内各种营养物质的吸收、 转运和代谢废物的排出 必须溶于水后才能进行;水能调节动物体温,主要原因是水的比热大、导热性好、蒸发热高,所以水能贮蓄热 能、迅速传递热能和蒸发散失热能,有利于恒温动物体温的调节;水 对组织器官还具有润滑和保护作用。 缺水可以对动物的健康造成严重危害,当失水达到体重的1〜2%寸,有口渴的感觉;失水达到10%引起动物机体代谢紊乱;失水达到或超过 20%,动物即可死亡。16、简述影响动物需水量的因素( 1 )动物种类和品种:动物种类和品种不同 , 需水量不同,且差 别很大。哺乳类动物从粪、 尿或汗液流失的水比鸟类多,需水量相对 较多。骆驼需水量最少,而乳牛的饮水量最大。(2) 年龄:幼龄动物比成年动物需水量大。因为幼年动物体内含 水量大于成年动物,幼龄动物又正处于生长发育时期 , 代谢旺盛,需 水量多。(3) 生产性能:生产性能是决定需水量的重要因素。生产性能提 高需水量增加,两者呈正比关系。高产奶牛、高产母鸡、快速生长的 幼畜等的需水量比同类低产动物多。(4) 饲料或日粮成分: 一般情况下,动物的干饲料采食量越高, 尤其是饲料中粗纤维、 蛋白质和矿物质的含量越高, 均引起需水量增 加。(5) 环境因素:气温对动物需水量的影响显著。一般气温高于30 C ,动物需水量明显增加。气温低于 10 C ,需水量明显减少。有 和 。