农药残留量是指农药本体物及其代谢物的残留量的总和，表示单位为mg/kg。A. 对B. 错

本题考查对农药残留量定义的知识点。解题思路是依据农药残留量的标准定义来判断题目描述是否正确。
根据相关标准和定义，农药残留量的确是指农药本体物及其代谢物的残留量的总和，并且其表示单位为mg/kg。所以题目中的描述与定义相符。