下列材料中不能锻造的材料是：（ ）A. 钢材B. 铜合金C. 灰口铸铁

本题考查金属材料的锻造性能相关知识。解题思路是了解各选项材料的特性，特别是其在锻造过程中的表现，以此判断能否进行锻造。

选项A：钢材

钢材具有良好的塑性和韧性，在加热到合适的锻造温度后，能够承受较大的塑性变形而不破裂。其内部的金属晶体结构在锻造力的作用下可以发生滑移和位错，从而实现形状的改变。所以钢材是可以进行锻造的。

选项B：铜合金

铜合金同样具有较好的塑性，不同种类的铜合金在一定的温度和工艺条件下，能够通过锻造的方式加工成各种形状的零件。例如黄铜、青铜等，它们在锻造过程中可以保持较好的性能，因此铜合金也能锻造。

选项C：灰口铸铁

灰口铸铁的组织中含有大量的片状石墨。石墨的强度和硬度极低，相当于材料内部存在很多的裂纹和缺陷。在锻造过程中，当受到外力作用时，石墨片会导致应力集中，使得材料很容易在石墨片周围产生裂纹并扩展，最终导致材料破裂，无法进行有效的塑性变形。所以灰口铸铁不能锻造。