禽肉与畜肉相对比较,禽肉的营养价值要高于畜肉。()A. 正确B. 错误

本题考查对禽肉与畜肉营养价值的比较。关键点在于理解不同肉类的营养特点，而非简单比较“高低”。禽肉脂肪含量低，但铁等矿物质含量可能低于畜肉；畜肉（尤其是红肉）铁含量高且吸收率好。题目表述过于绝对，因此判断为错误。

1. 禽肉特点

   • 脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，更利于心血管健康。
   • 蛋白质含量与畜肉相当，但铁含量较低（如鸡肉含铁量低于猪肉）。
   • 维生素方面，禽肉富含维生素B6和烟酸。

2. 畜肉特点

   • 红肉（如牛肉、羊肉）铁含量高，且为血红素铁，吸收率高。
   • 富含维生素B12，对神经系统有益。
   • 脂肪含量较高，饱和脂肪酸比例大。

3. 综合判断
   题目中“禽肉营养价值更高”的表述未考虑铁等关键营养素的差异，且营养比较需具体问题具体分析，不能一概而论。因此答案为错误。