[单选，A2型题，A1/A2型题] 不含手性碳原子的氨基酸是（）。A. 缬氨酸B. 亮氨酸C. 甘氨酸D. 丝氨酸E. 谷氨酸

考查要点：本题主要考查氨基酸的结构特点，特别是手性碳原子的判断。
解题核心：明确氨基酸中α-碳原子是否连接四个不同的基团。若连接四个不同基团，则为手性碳；否则不是。
关键点：

1. 氨基酸的α-碳通常连接氨基（-NH₂）、羧基（-COOH）、氢（-H）和侧链基团（R基）。
2. 甘氨酸的侧链基团为-H，导致α-碳连接两个氢原子，无法形成手性碳。

各选项分析

• A. 缬氨酸：侧链为支链甲基丙基（CH₂CH(CH₃)₂），α-碳连接四个不同基团，存在手性碳。
• B. 亮氨酸：侧链为直链丙基（CH₂CH₂CH₃），α-碳连接四个不同基团，存在手性碳。
• C. 甘氨酸：侧链为-H，α-碳连接氨基、羧基、两个氢原子，四个基团不全不同，无手性碳。
• D. 丝氨酸：侧链为羟乙基（-OH-CH₂-），α-碳连接四个不同基团，存在手性碳。
• E. 谷氨酸：侧链为羧基乙基（-CH₂-CH₂-COOH），α-碳连接四个不同基团，存在手性碳。

结论：只有甘氨酸的α-碳不满足手性碳条件。