下弄哪些牛属于肉用型品种A. 夏洛来牛B. 荷斯坦牛C. 夏南牛D. 利木赞牛

本题考查对不同牛品种类型的了解，解题思路是需要明确各个选项中牛品种的用途，判断其是否属于肉用型品种。

• 选项A：夏洛来牛
  夏洛来牛是世界著名的大型肉牛品种，原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区。它具有生长速度快、瘦肉率高、肉质好等特点，是专门化的肉用牛品种。
• 选项B：荷斯坦牛
  荷斯坦牛又称荷斯坦 - 弗里生牛，是世界上产奶量最高的奶牛品种。它的主要用途是产奶，并非肉用，所以该选项不符合要求。
• 选项C：夏南牛
  夏南牛是我国培育的肉用牛新品种，它是以夏洛来牛为父本，南阳牛为母本，通过杂交选育而成。具有肉质鲜嫩、瘦肉率高、适应性强等优点，属于肉用型品种。
• 选项D：利木赞牛
  利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，是专门化的大型肉牛品种。其特点是生长快、瘦肉多、肉质好，在肉用牛市场上有较高的价值。