以下哪种农作物适合进行间作?A. 大豆B. 小麦C. 玉米D. 水稻

步骤 1：理解间作的概念
间作是指在同一块田地上，同时或先后种植两种或两种以上作物的种植方式。这种方式可以提高土地利用率，增加作物产量，改善土壤结构，减少病虫害等。

步骤 2：分析选项
A. 大豆：大豆适合与玉米、小麦等作物间作，可以利用大豆的固氮作用，提高土壤肥力。
B. 小麦：小麦适合与大豆、豌豆等作物间作，可以利用小麦的高秆特性，为矮秆作物提供遮阴。
C. 玉米：玉米适合与大豆、豌豆等作物间作，可以利用玉米的高秆特性，为矮秆作物提供遮阴。
D. 水稻：水稻一般不适合与其它作物间作，因为水稻需要充足的水分和阳光，间作可能会影响其生长。

步骤 3：选择适合间作的作物
根据以上分析，小麦、玉米和大豆都适合进行间作，而水稻不适合进行间作。因此，本题答案为B。